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风味小吃
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金枪鱼炒饭 10.8.26
原料：剩米饭一碗（我用了五谷米，所以有点粉红色）青辣椒（长）1根黄瓜半根鸡蛋3个金枪鱼罐头2个盐1茶匙雷司令半杯###极速###做法（1）金枪鱼罐头滗去水，黄瓜，辣椒切丁（图1）（2）鸡蛋打散，入油锅（图2，摊蛋饼不粘锅的小窍门）（3）下入...[详细] -
新加坡咖喱鸡 10.8.24
材料：佳厨的"新加坡娘惹风味咖喱鸡调料包"，以及一袋椰浆粉，热水400g，鸡翅根400g、土豆3个做法：1、从超市买来的调料包，不能算是步骤啊，只是为了凑个条目，嘿嘿。土豆去皮，切成小块2、50g椰浆粉中，加入400g热水，搅拌均匀备用3、...[详细] -
酱汁烤鱿鱼 10.8.24
酱汁烤鱿鱼原料：鱿鱼2个、辣酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面酱、洋葱、蒸鱼鼓油做法：1、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水2、碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时3、洋葱切片4、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用5、将腌好的...[详细] -
黄花煮蛋 10.8.23
黄花煮蛋原料：鸭蛋3个（拍照时用了2个，后来又加了一个）、黑木耳、黄花菜各一小把调料：盐、白胡椒粉、料酒制作过程：###极速###1、黄花菜、黑木耳各一小把提前泡发，黄花菜剪去根，沥干水。2、鸭蛋3个加白胡椒粉、料酒、少许盐打散。###极速...[详细] -
盐水煮毛豆 10.8.23
做法：一、材料用到了：带壳毛豆、香叶、八角、干辣椒、盐、五香粉###极速###二、步骤1、新鲜的毛豆带壳入清水洗净，多洗上几遍要2、洗好的毛豆减去两头3、锅中放毛豆、香料，干辣椒、香叶、五香粉，盐，放清水，没过毛豆的量4、大火煮开，转小火煮...[详细] -
自制榴莲冰激凌 10.8.23
原料：大号鸡蛋5只、牛奶250毫升、淡奶油250毫升、细砂糖100克、香草棒1只、榴莲果肉150克###极速###做法：1、香草棒对半剖开，刮出内部的香草籽，放进牛奶中煮至刚刚沸腾，关火降至不烫手。2、鸡蛋分开蛋黄与蛋白。蛋黄里倒入70克糖...[详细] -
三色糯米球 10.8.23
【三色糯米球】原料：糯米150克，大黄米150克，紫糯米80克+糯米70克辅料：蜜红豆适量，冰糖50克，猪油30克###极速###做法：1.将糯米，大黄米，紫糯米+糯米分别放入三个碗中，分别淘洗干净后，加入清水，浸泡一夜（至少4小时以上）．...[详细] -
黄瓜装饰做法 10.8.20
记得刚学厨师的时候老师就让我们一定要学一点雕刻，为的就是给菜肴一个华丽的点缀，于是南瓜、萝卜、都成了我们雕刻的原料，慢慢的发现这一份菜肴的成败很多竟然靠了这雕刻，有点喧宾夺主的意思。后来就慢慢的用蔬果切得小的造型来点缀，一下子这盘子的空间就...[详细] -
榄鼓酱蒸鱼头 10.8.19
原料：鳊鱼蕃茄洋葱葱香菜姜蒜调料:辣豆瓣酱蕃茄酱白胡椒碎酒酿盐糖酱油料酒白醋芝麻油###极速###1准备材料因为是养殖鱼,一定要把鱼肚子里的血块洗干净,这样就不会有腥味了2洋葱,姜切丝,葱白切段,葱绿的香菜切末,蕃茄切块备用3热锅冷油锅要烧...[详细] -
榄豉酱蒸鱼头 10.8.19
原料：花鲢鱼头 葱 姜调料：榄豉酱 盐 花雕酒事先准备：1.鱼头洗净后加入适量花雕酒抹匀，再加入适量盐抹匀，腌制入味。2.葱切段，姜切片。###极速###制作过程：1.在鱼头上铺一层榄豉酱。2.再铺上葱姜。###极速###3.开水上笼，大火...[详细] -
蘸豆腐的做法 10.8.18
豆腐不仅营养价值高，味道还滑嫩鲜美。它不仅能弄熟了吃，生吃也是一番风味。###极速###原料：卤水豆腐1块、香菜1小束、小香葱1小束、新鲜小红尖椒3只（可选）、油炸花生碎末1汤匙、生抽2汤匙、老干妈豆豉半汤匙、糖1小勺、香油1小勺###极速...[详细] -
啤酒鸭的做法 10.8.18
原料：鸭子茶树菇姜葱干辣椒调料：啤酒黄豆酱花雕酒蚝油盐糖###极速###事先准备：1.鸭肉切块；茶树菇切段。2.葱切段；姜切片。制作过程：1.锅内加入适量冷水，放入鸭块大火煮开。###极速###2.加入适量花雕酒，继续煮几分钟至酒气消散，捞...[详细]
