姜撞奶是广东非常著名的一道甜品， 始创于广东番禺市沙湾镇。后在香港的老式茶餐厅发扬光大，成了一道家喻户晓的著名甜品。
原料：
牛奶、提醒您最好选用水质牛奶、一块姜、还需要一些白糖。
第一步：
把鲜姜去皮。然后把姜擦成姜蓉。 姜擦好了以后，就把姜蓉放到压蒜器里取姜汁。
第二步：
就是要把牛奶倒到杯子里了，放入适量的糖，然后把杯子放到微波炉里加热。加热的时间是一分半钟，火力选择高火。您也可以选择其他的方式给牛奶加热，不过要提醒您的就是制作姜撞奶的时候，牛奶的温度要控制在 60-80 度之间。使用微波炉则更好控制一些。牛奶加热好了之后，用勺子把里面的糖化开，在把奶倒进去之前一定要把姜汁里面的沉淀物搅匀。
第三步：
就是关键的步骤啦，姜撞奶顾名思义是撞出来的，所以这个步骤最重要的环节就是撞！关键就在于要把牛奶一下子倒进去，速度要快一点。
