香草土豆泥烤鸡
材料：
光鸡一只500-700G左右 叉烧酱或烤肉酱 柠檬汁 生抽 料酒 砂糖 蜜糖糖浆 土豆1-2个
洋葱1个 油 牛油 麻油 芝士粉 蒜 黑胡椒粉 新鲜欧芹3-5枝条
做法：
1、光鸡洗干净剁掉爪子和鸡头 蒜2-3个切碎
2、光鸡加入适量油 少许麻油 适量的叉烧酱或烤肉酱 料酒 少许柠檬汁 生抽 砂糖混合
搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌过夜
3、土豆去皮后放入微波炉高火转5-8分钟 洋葱切粒下锅加入料酒炒片刻后加入少许生抽
和砂糖炒至透明出香味 欧芹切碎
4、欧芹和炒好的洋葱粒加入土豆泥内，加入少许牛油搅拌（可用油和麻油）增香，撒芝士粉
和黑胡椒粉和1-2大茶匙腌鸡的汁搅拌均匀备用
5、取出腌好的鸡，把土豆泥逐一塞入鸡肚子内后再用针线封好
6、锡纸铺在托盘上，把鸡放在架子上 ，烤箱190-200度预热10分钟
7、烤箱190-200度 烤箱中层烤60-70分钟 途中需不时用刷子在鸡身刷上腌汁（约3-4次）
8、烤至最后10分钟把温度调至180度，鸡身刷上蜜糖糖浆烤10分钟即可
提示：
这款烤鸡适合配意大利面和沙拉一起吃，叉烧酱和烤肉酱推荐李锦记的大厨来牌子的。烤鸡前撕少许锡纸包住鸡翅尖位置，避免长时间烤的时候过焦。
