食全食美五大特色经过资深厨师长时间试制研究加以改进创新而成，改变了传统的卤制做法。首先加入各种料水腌制，让其充分入味，然后放入秘制红卤水中，再加入三十多种名贵香料卤制，风味独特，麻辣鲜香，回味无穷，绝对是一道令食客久吃不厌的美味佳肴。
特色一：先吃后涮的新式鸭头火锅，有麻辣型、五香型、香辣型三种味型，每种口味都让人垂涎欲滴，百吃不厌，欲罢不能。
特色二：可演化为干锅香辣鹅头、干锅香辣兔头、干锅香辣鱼头等，其制作方法大同小异，先吃鸭头再涮锅让你闻着香、吃着鲜、吃的爽、麻的过瘾、辣的舒服。
特色三：选料精细、考究，油品正宗，成品色泽红亮、口感软烂不失其形，荤素搭配合理，口味丰富（不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣），老少皆宜。
